Mycobacterium bovis veroorzaakt rundertuberculose bij rundvee al kan ook de mens er ziek door worden (tuberculose). De verspreiding van dier (koe) naar mens verloopt meestal via geïnfecteerde niet-gepasteuriseerde melk, via inademing of via verwonde huid of slijmvlies.
Nederland is officieel vrij van rundertuberculose, maar de ziekte kan bij import van dieren soms nog wel relevant zijn. Dieren met rundertuberculose of een besmetting met M. bovis worden meestal geslacht en buiten de voedselketen gehouden. Relevantie voor de sectoren vlees en vleeswaren is daarmee beperkt.